식품 첨가물

식품 첨가물 은 맛 을 유지 하거나 맛, 외모 또는 다른 감각적 자질을 향상시키기 위해 식품 에 추가 된 물질 입니다. 일부 첨가제는 식초 ( 산세 ), 소금 ( 흡연 ) , 연기 ( 흡연 ), MSG 설탕 ( 결정화 ) 등을 보존하기위한 노력의 일환으로 수세기 동안 사용되었습니다. 이것은 오래 지속되는 세련된 글리세린 식품 베이컨 , 과자 또는 와인 과 같은 20 세기 후반에 가공 된 식품의 출현으로 이산화 티타늄 많은 첨가제가 자연적이고 인공적인 기원 모두를 도입했습니다. 식품 첨가물은 또한 제조 공정에서 또는 포장 을 통해 또는 젤라틴 식품 학년 보관 또는 운송 중에 식품 간접적으로 단일 유체 글루타메이트 ( "간접 첨가제"라고 함)에 도입 될 수있는 물질을 포함합니다 .

식품 첨가물은 여러 그룹으로 나누어 질 수 있습니다. 일부 첨가제가 하나 이상의 효과를 발휘했기 때문에 몇 가지 중복이 있지만 일부 겹침이 있습니다. 예를 들어, 소금은 방부제뿐만 아니라 정제 된 글리세린 99.5 % 식품 등급의 향미가 있습니다.

이러한 첨가제를 규제하고 소비자에게 알리려면 각 첨가제는 모든 승인 된 첨가제에 대해 유럽 에서 사용되는 " E 번호 " 라는 고유 한 번호로 할당됩니다 . 이 번호 매기기 계획은 이제 Codex Alimentarius Commission 이 사용하도록 승인되었는지 여부에 관계없이 국제적으로 모든 첨가제를 국제적으로 식별합니다 .